Tag Archives: fermentation
Sauerkraut II
Noch zwei Nachträge zum Sauerkraut-Post: 1. Wir machen unser Sauerkraut immer mit Meersalz ohne Zusätze. Ich habe gehört, dass Fermentation mit jodiertem oder fluoriertem Salz nicht (so gut?) funktioniert. Ausprobiert habe ich es allerdings nicht. 2. Ich dachte, das sei … Continue reading
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Sauerkraut
Sauerkraut – einfach und lecker! Der Herbst ist da und im Garten wird es ruhiger. Die Bauern verkaufen Kohl und wir decken uns für den Winter ein. Unsere Lieblingslagerungsart für Kohl (und anderes Gemüse) ist in Form von Sauerkraut. Jetzt … Continue reading
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